鍋の季節ですね

西宮市の苦楽園でシャンパン・バー（ミグニョンヌ）を営んでいた頃、ビルの二階が店舗で同じビルの三階に住まいがあり営業が終わり残ったシャンパンを持ち帰って楽しんでいたのですが、冬場はやはり鍋を食べながらと言う機会が多く寄せ鍋、水炊き、すき焼きなど様々なものと合わせて飲むのです。なかでもポン酢で食べる鍋との相性が良く、熱々の食材で口の中がヤケドしそうになるところに冷たいシャンパンを流し込むと至福の瞬間です。柑橘のジュースはシャンパンが持っている酸味を優しく和らげてくれるので食材も引き立ちシャンパンも美味しいというまさにマリアージュが生まれます、フランス人に教えてあげたいコラボです。一度お試しあれ。